Menu
Keuze menu “Toque blanche” aan 46 € tot max. 10 pers.
Luc Mertens
bekroond met de titel “Toque blanche” bij de
33 Meesterkoks van België
bij het aperitief serveren wij u graag leuke amuse
————–
Terinne van ganzenlever
Ardeense chutney van ui – Brugse toast
Kaaskroketjes
Oude gouda – Camenbert – Stilton
Schotse gerookte zalm
Limoen – gehakte peterselie – rode ui
—————
Slibtongen
Huisgemaakte tartaar – sla – limoen
Dunne lende van kalf
Archiduc van champinons de Paris – groene boontjes met spek
Asperges AAA op Vlaamse wijze
hoeveboter – hoeve eitjes
Asperges AAA met mousseline saus en gerookte zalm
—————
Tiramisu van de chef
Cuberdon ijs 2019
Pistache ijs 2019
Mokka ijs 2019
In de plaats van het dessert + €4
Irish koffie-Spaanse-Franse“Cognac”- Italiaanse – Parijse”Grand Marnier”
Met ‘top’ wijnen 69 €
Bordeaux Château Des Tourtes
Sauvignon en Merlot
KREEFTENMENU
LEVENDE KREEFTEN VAN 600 GR UIT ONS HOMARIUM
reservatie 0468 436 446
Halve kreeft belle vue
—————
Kreeftensoep “royale”
————–
Halve kreeft Belle vue
of
Halve kreeft van onder de grill met kruidenboter – tomaat – rode ui
of
Halve kreeft met Thaise gele curry
of
Halve kreeft – Italiaanse tomaten – rozemarijn
————–
Voor het dessert mag u kiezen uit de dessertkaart
menu per tafel te nemen aan € 64
Menu’s voor meer dan 10 personen enkel op reservatie per tafel te nemen
Menu KLASSIEK aan € 39
Kreeftensoep
Jus van kreeft – vleugje cognac – Ierse room
Kaaskroketjes
oude Gouda – Stilton – Camenbert
—————–
Sliptongetjes
huisgemaakte tartaar – slaatje – verse frietjes
Speenvarken
Pepersaus – gebakken witloof – verse frietjes
—————-
Dame blanche met warme Callebaut
Millefeuille van appel met crumble van amaretti koekjes en vanille ijs
met lekker wijntjes € 55
Menu Royal aan € 49
Gebakken ganzenlever
tarte tatin van jonagold en ingekookte oude porto
Scampis Black tiger
Thaise gele curry – kokosmelk – citroengras
————–
Sorbet
————–
Châteaubriand (saigant gebakken zoals het hoort)
Gebakken witloof – frietjes – bearnaise of pepersaus
Zeetong meuniére
huisgemaakte tartaar – krokant slaatje – verse frietjes of puree
————–
Mokka ijs met chocoladefantasie
Millefeuille van appel – crumble van amaretti koekjes – vanille ijs
Met ‘top’ wijnen 69 €
Bordeaux Château Des Tourtes
Sauvignon en Merlot
