Menu
Keuze menu “Toque blanche” aan 46 € tot max. 10 pers.
Luc Mertens
bekroond met de titel “Toque blanche” bij de
33 Meesterkoks van België
bij het aperitief serveren wij u graag leuke amuses
————–
St jacobsvruchten
chutney van mango – courgette – crumble van ui en spek
Kreeftensoep
Jus van kreeft – vleugje cognac vsop – Ierse room
Vitello tonato
Kalfsfilet – tonijn – notensla
—————
Filet van kabeljauw
Tierentijn mosterd saus – groene asperges – prei – puree van bintjes
Parelhoen
Fine champagnesaus – grondwitloof – rozemarijn patatjes
Lamsfilet
Groene boontjes – spek – lamsjus – gratin dauphinois
—————
Tiramisu van de chef
Mokka ijs
Dame blanche met warme Callebaut
In de plaats van het dessert + €4
Irish koffie-Spaanse-Franse“Cognac”- Italiaanse – Parijse”Grand Marnier”
Met ‘top’ wijnen 69 €
Bordeaux Château Des Tourtes
Sauvignon en Merlot
KREEFTENMENU
LEVENDE KREEFTEN VAN 600 GR UIT ONS HOMARIUM
reservatie 0468 436 446
Halve kreeft belle vue
—————
Kreeftensoep “royale”
————–
Halve kreeft Belle vue
of
Halve kreeft van onder de grill met kruidenboter – tomaat – rode ui
of
Halve kreeft met Thaise gele curry
of
Halve kreeft – Italiaanse tomaten – rozemarijn
————–
Voor het dessert mag u kiezen uit de dessertkaart
menu per tafel te nemen aan € 64
Menu’s voor meer dan 10 personen enkel op reservatie per tafel te nemen
Menu KLASSIEK aan € 39
Kreeftensoep
Jus van kreeft – vleugje cognac – Ierse room
Kaaskroketjes
oude Gouda – Stilton – Camenbert
—————–
Sliptongetjes
huisgemaakte tartaar – slaatje – verse frietjes
Speenvarken
Pepersaus – gebakken witloof – verse frietjes
—————-
Dame blanche met warme Callebaut
Millefeuille van appel met crumble van amaretti koekjes en vanille ijs
met lekker wijntjes € 55
Menu Royal aan € 49
Gebakken ganzenlever
tarte tatin van jonagold en ingekookte oude porto
Scampis Black tiger
Thaise gele curry – kokosmelk – citroengras
————–
Sorbet
————–
Châteaubriand (saigant gebakken zoals het hoort)
Gebakken witloof – frietjes – bearnaise of pepersaus
Zeetong meuniére
huisgemaakte tartaar – krokant slaatje – verse frietjes of puree
————–
Mokka ijs met chocoladefantasie
Millefeuille van appel – crumble van amaretti koekjes – vanille ijs
Met ‘top’ wijnen 69 €
Bordeaux Château Des Tourtes
Sauvignon en Merlot
